Novo método automático de determinação de off-flavours em cervejas - compostos relacionados ao sabor de cerveja envelhecida → Faça o login para ver a íntegra deste trabalho |
Resumo:A técnica Purge & Trap foi empregada no desenvolvimento de um método de determinação de trans-2-nonenal em cerveja. Um sistema automático de preparação de amostra por Purge & Trap, empregado na determinação de compostos orgânicos voláteis em diversas matrizes, foi adotado neste trabalho. |